说起铜，也许你会联想起云南省丰富的铜矿资源，具有地

方特色的铜制品。其实，不仅如此，钢还是生物的命根子呢！

铜是和人类最早发生关系的金属元素之一。据考古学家考

征，距今五千年前，人类就已经用钢作各种器具了。例如，我

国商代就已用钢来制作兵器和生活用具。不过，关于钢和生

物的关系，是到了科学技术高度发达的近代，才有所研究的。

萌疗毒蟀广

古代许多食具如水壶、汤鼎等都是铜制的，可见古代人们

并不认为铜有毒。到了19世纪，化学家们开始研究铜和一些

有机化合物的反应。他们发现，铜的盐类和生物体内某些物

质如氨基酸、蛋白质等反应，会生成蓝色的沉淀或组合物，而

这些蓝色物质往往不能被生物所“消化”，于是，他们便认为铜

会对人体产生毒害。从此，铜就背上了“有毒”的黑锅，几乎在

食具中绝迹了。

到本世纪60年代，日本有几个科学家，向钢有毒的传统

结论提出了勇敢的挑战。他们认为，人类用铜器做食具有过

几千年的悠久历史，从未有过关于钢中毒的记载，就是现代出

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